Una pasta italiana cremosa hecha sin nata: panceta crujiente, huevos, parmesano y abundante pimienta negra. Rápida y con pocos ingredientes; un plato principal rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo hasta que estén al dente, según el paquete, y escúrrelos.
- 2
Mientras tanto, corta la panceta en tiras de 1 cm y cocínala en una sartén grande sin añadir grasa a fuego medio 6-8 minutos hasta que suelte la grasa y esté crujiente. Apaga el fuego.
- 3
Bate en un bol los huevos, 60 g del parmesano, casi toda la pimienta y la sal.
- 4
Añade los espaguetis calientes a la sartén y mézclalos con la grasa de la panceta; deja que la sartén se temple 1 minuto.
- 5
Vierte la mezcla de huevo sobre los espaguetis y remueve rápidamente con unas pinzas 1-2 minutos; la salsa debe quedar cremosa, no cuajada. Si hace falta, pon la sartén a fuego muy suave unos segundos.
- 6
Reparte en los platos, espolvorea con el resto del parmesano y la pimienta y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 636 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 69 g |
| Grasas | 23 g |
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