Ternera sellada y guisada lentamente con zanahorias y cebolla hasta quedar tierna, servida con una salsa hecha con su propio jugo. Una cena de fin de semana rica en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Seca la carne y frótala por todas partes con sal y pimienta; átala en varios puntos con hilo de cocina para que mantenga la forma.
- 2
Calienta el aceite de oliva y 15 g de la mantequilla en una cazuela de fondo grueso a fuego fuerte. Sella la carne 8-10 minutos, dándole la vuelta, hasta que se dore por todos los lados.
- 3
Corta las zanahorias en trozos grandes y la cebolla en cuartos. Añade las verduras, los dientes de ajo enteros, el laurel y el agua y lleva a ebullición.
- 4
Tapa y cocina a fuego mínimo 1,5-2 horas, girando la carne de vez en cuando, hasta que un tenedor entre con facilidad.
- 5
Deja reposar la carne 10 minutos sobre una tabla; reserva las verduras y cuela el líquido de cocción.
- 6
Para la salsa, derrite el resto de la mantequilla en un cazo pequeño, añade la harina y cocina 1 minuto. Incorpora el líquido colado batiendo y cuece 3-4 minutos hasta que espese.
- 7
Retira el hilo y corta la carne en lonchas finas; sírvela con las zanahorias y la cebolla y la salsa por encima.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 506 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 39 g |
Recetas similares
Platos principalesFácilHigaditos de pollo salteados
Higaditos de pollo sellados a fuego fuerte y terminados con cebolla, pimiento, tomate y comino en un salteado rápido. Ricos en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaCazuela de pollo con verduras (tavuk güveç)
Contramuslo de pollo, patata, champiñones, pimiento y tomate horneados lentamente en salsa de tomate en una cazuela de barro hasta que se doran los bordes. Contundente, rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesFácilPollo hervido con verduras
Un sencillo plato casero de pollo cocido a fuego suave con patata, zanahoria y cebolla, servido en su propio caldo. Rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesFácilAlitas de pollo al horno
Alitas de pollo picantes cubiertas con una salsa de concentrado de tomate, yogur y mantequilla y horneadas hasta que la piel queda crujiente. Plato principal o para compartir, rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaTavuk kapama (pollo con arroz pilaf)
Un clásico turco: pollo cocido en caldo, después asado hasta dorarse y servido sobre un arroz pilaf con mantequilla hecho en el mismo caldo. Rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaPollo a la parmesana
El clásico italoamericano: pechuga de pollo empanada y frita en sartén, horneada bajo una salsa de tomate con ajo, mozzarella y parmesano. Un plato principal rico en proteínas.
Platos principalesMediaPollo katsu
Katsu al estilo japonés: pechuga de pollo empanada y frita, crujiente, servida con un hilo de salsa de kétchup y soja y col cruda cortada muy fina. Un plato principal rico en proteínas.
Platos principalesMediaSatay de pollo con salsa de cacahuete
Brochetas de contramuslo de pollo marinadas en leche de coco, curri y cúrcuma, doradas y servidas con una salsa de crema de cacahuete dulce, ácida y picante. Favorito callejero del Sudeste Asiático.