Arroz pilaf con tomate

Arroz suelto y esponjoso cocinado en mantequilla con tomate rallado y tomate concentrado. Una guarnición sin gluten para carnes, pollo y platos de verdura.

Ingredientes

• 400 g (2 tazas) de arroz blanco
• 650 g (2¾ tazas) de agua caliente
• 400 g (2-3) tomates
• 20 g (1 cucharada) de tomate concentrado
• 40 g (3 cucharadas) de mantequilla
• 20 g (1½ cucharadas) de aceite de girasol
• 10 g (2 cucharaditas) de sal
• 2 g (1 cucharadita) de pimienta negra

Preparación

1. 1

   Lava el arroz hasta que el agua salga clara y escúrrelo bien. Ralla los tomates desechando la piel.

2. 2

   Calienta la mantequilla y el aceite de girasol en una olla, añade el tomate concentrado y cocina 1 minuto.

3. 3

   Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio 5 minutos hasta que reduzca un poco.

4. 4

   Añade el arroz y remueve 2-3 minutos hasta que los granos queden impregnados de grasa.

5. 5

   Añade el agua caliente, la sal y la pimienta y lleva a ebullición. Tapa y cocina a fuego mínimo 15-17 minutos, hasta que se absorba el líquido.

6. 6

   Retira del fuego, coloca un paño de cocina limpio bajo la tapa y deja reposar 10 minutos; suelta los granos con cuidado con un tenedor y sirve.

Información nutricional

Por ración