Coliflor guisada en aceite de oliva con zanahoria y patata, avivada con limón y terminada con eneldo. Plato ligero de verduras que se sirve templado o frío; 100 % vegetal.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la coliflor en ramilletes medianos y enjuágala. Corta la zanahoria en rodajas y la patata en dados.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla amplia y sofríe la cebolla a fuego medio 4-5 minutos hasta que esté tierna.
- 3
Añade la zanahoria y la patata y cocina 3-4 minutos, removiendo.
- 4
Añade la coliflor y después el azúcar, la sal, el zumo de limón y el agua caliente, y lleva a ebullición.
- 5
Tapa y cuece a fuego lento 20-25 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
- 6
Espolvorea con eneldo y retira del fuego. Deja enfriar en la olla y sirve templado o frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 193 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 17 g |
| Grasas | 13 g |
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