Champiñones guisados en aceite de oliva con cebolla, ajo, zanahoria y tomate, terminados con limón y perejil. Templados o fríos; fuente de proteína y 100 % vegetales.
Ingredientes
Preparación
- 1
Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en cuartos. Corta la zanahoria en daditos y el tomate en dados.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla amplia. Sofríe la cebolla y la zanahoria a fuego medio 5 minutos y añade el ajo 1 minuto más.
- 3
Añade los champiñones y cocina a fuego fuerte 6-8 minutos hasta que suelten su jugo y el líquido empiece a reducirse.
- 4
Añade el tomate, el agua y la sal, tapa y cuece a fuego lento 12-15 minutos.
- 5
Incorpora el zumo de limón y el perejil antes de apagar el fuego. Sirve templado o frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 133 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 10 g |
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