Un plato de Bodrum: patatas paja crujientes cubiertas con yogur al ajo, pollo salteado en salsa de tomate y mantequilla chisporroteante. Crujiente y cremoso, un plato principal contundente.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela las patatas, córtalas en bastoncitos finos tipo paja y sécalas muy bien con un paño limpio.
- 2
Calienta el aceite de girasol en una sartén ancha antiadherente; fríe las patatas en tres tandas 6-7 minutos hasta que estén doradas y crujientes, escúrrelas sobre papel de cocina y espolvorea con 1 cucharadita de la sal.
- 3
Machaca el ajo y bátelo con el yogur y una pizca de sal; resérvalo. Corta el pollo en tiras finas y el tomate en dados pequeños.
- 4
En el aceite que queda en la sartén, saltea el pollo a fuego fuerte 5-6 minutos hasta que se evapore su jugo y se dore ligeramente.
- 5
Añade la mitad del concentrado de tomate y el tomate en dados con el resto de la sal y la pimienta y cocina a fuego medio 4-5 minutos hasta que quede con salsa.
- 6
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, añade el resto del concentrado de tomate y deja que chisporrotee 1 minuto.
- 7
Extiende las patatas en una fuente, cúbrelas con el yogur al ajo y amontona el pollo en el centro; riega con la mantequilla de tomate y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 541 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 30 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 34 g |
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