Pimientos verdes rellenos de arroz aromatizado con pasas, menta, canela y pimienta de Jamaica, cocinados lentamente en aceite de oliva. Meze turco clásico servido frío; 100 % vegetal.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la parte superior de los pimientos para usarla como tapa, quítales las semillas y enjuágalos. Ralla la mitad del tomate y corta la otra mitad en rodajas para las tapas.
- 2
Calienta 80 g del aceite de oliva en una olla amplia y sofríe la cebolla a fuego medio 8-10 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- 3
Añade el arroz y rehógalo 5 minutos hasta que se vuelva translúcido. Incorpora las pasas, el tomate rallado, la menta, la canela, la pimienta de Jamaica, el azúcar y la sal.
- 4
Añade 150 g del agua caliente, tapa y cuece a fuego lento 8-10 minutos hasta que se absorba (el arroz debe quedar a medio cocer). Deja templar el relleno.
- 5
Rellena los pimientos hasta tres cuartos de su capacidad (el arroz se hinchará, así que no los aprietes) y tapa cada uno con una rodaja de tomate.
- 6
Coloca los pimientos de pie y bien juntos en una olla. Vierte por encima los 300 g de agua caliente restantes, los 30 g de aceite de oliva y el zumo de limón.
- 7
Pon encima un plato boca abajo y tapa la olla. Cuando hierva, cuece a fuego lento 40-45 minutos hasta que los pimientos estén tiernos y el arroz totalmente hecho.
- 8
Deja enfriar en la olla y sirve a temperatura ambiente o frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 343 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 44 g |
| Grasas | 17 g |
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