Kebab al estilo de Adana de cordero picado especiado amasado con bulgur fino, asado y servido sobre lavash con tomates, pimientos a la brasa y cebolla con zumaque. Rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pon el bulgur fino en remojo con el agua tibia, tápalo y deja que se hinche 15 minutos.
- 2
Ralla la cebolla y escurre parte de su jugo; pica fino el perejil y reserva la mitad.
- 3
Amasa el cordero con el bulgur, la cebolla rallada, la pasta de pimiento, la guindilla en copos, el comino, 8 g de la sal y la mitad del perejil durante 5 minutos; refrigera 20 minutos.
- 4
Divide la mezcla en 8 porciones y presiónalas sobre brochetas planas, o dales forma a mano de kebabs largos y planos.
- 5
Asa los kebabs a fuego medio-alto en una barbacoa o una plancha de hierro fundido 4-5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta; tuesta los tomates y los pimientos en la misma parrilla 8-10 minutos.
- 6
Corta la cebolla morada en medias lunas finas y frótala con el resto del perejil, el zumaque y el resto de la sal.
- 7
Calienta el lavash en la parrilla unos segundos y colócalo en los platos; cubre con los kebabs, los tomates y pimientos asados y la cebolla con zumaque y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 609 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 33 g |
| Carbohidratos | 61 g |
| Grasas | 27 g |
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