Hamburguesitas al estilo del mar Negro de boquerones picados, pan duro, cebolla y hierbas, rebozadas en harina de maíz y fritas en sartén. Se sirven calientes como plato principal.
Ingredientes
Preparación
- 1
Quita la cabeza, la espina y la cola a los boquerones, enjuágalos y escúrrelos bien. Pícalos finamente con un cuchillo o en una picadora.
- 2
Ralla la cebolla y escúrrele un poco el jugo; pica finamente el perejil y el eneldo; desmiga el pan duro.
- 3
En un bol grande, amasa 2-3 minutos el pescado, la cebolla, el pan, las hierbas, el huevo, la sal, la pimienta negra y 30 g de la harina de maíz. Refrigera la mezcla 15 minutos.
- 4
Con las manos mojadas, forma con porciones del tamaño de una nuez hamburguesitas planas y rebózalas en el resto de la harina de maíz.
- 5
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las hamburguesitas 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y hechas por dentro.
- 6
Escúrrelas en un plato con papel de cocina y sírvelas calientes.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 522 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 35 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 31 g |
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