Surtido de sushi con nigiri de salmón sobre arroz aliñado con vinagre y makis de alga nori rellenos de salmón, pepino y aguacate. Un plato principal casero y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara y escúrrelo. Ponlo en una olla con los 460 g de agua, lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 12-15 minutos; retira del fuego y deja reposar tapado 10 minutos.
- 2
Calienta el vinagre, el azúcar y la sal en un cazo pequeño, sin que hierva, hasta que se disuelva el azúcar. Extiende el arroz caliente en un bol ancho, riégalo con la mezcla de vinagre y mézclalo con movimientos de corte hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
- 3
Corta la mitad del salmón en diagonal en lonchas de 5 mm para los nigiri; corta el resto del salmón, el pepino y el aguacate en bastones largos y finos.
- 4
Para los makis, coloca una hoja de nori sobre una esterilla de bambú; reparte dos tercios del arroz entre las hojas y extiéndelo en una capa fina, dejando 1 cm libre en el borde superior. Coloca bastones de salmón, pepino y aguacate a lo ancho en el centro y enrolla bien apretado con la esterilla; repite con todas las hojas.
- 5
Forma con el resto del arroz óvalos del tamaño de una nuez y presiona suavemente una loncha de salmón encima de cada uno.
- 6
Corta cada rollo de maki en 6-8 piezas con un cuchillo afilado y humedecido; colócalos en los platos con los nigiri y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 390 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 52 g |
| Grasas | 12 g |
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