Wrap callejero de Mersin con ternera picada a cuchillo, tierna en su propio jugo y frita con especias, enrollada en lavash con tomate, cebolla con zumaque y perejil. Rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Con un cuchillo afilado, pica la ternera en trocitos más pequeños que un garbanzo.
- 2
Corta la cebolla en rodajas finas y frótala con el zumaque y una pizca de la sal. Corta el tomate en dados pequeños y pica el perejil.
- 3
Pon la ternera en una sartén ancha con tapa; cocínala tapada a fuego lento 25-30 minutos hasta que suelte su jugo y se ablande en él.
- 4
Destapa y deja que se evapore el líquido; añade el aceite de girasol, el comino, la guindilla y el resto de la sal y fríe a fuego fuerte 5-6 minutos hasta que se dore ligeramente.
- 5
Calienta cada lavash 10 segundos por cada lado, presionándolo sobre el jugo de la carne en el borde de la sartén.
- 6
Reparte la ternera entre los lavash, cubre con tomate, cebolla con zumaque y perejil y enrolla bien apretado. Sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 590 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 56 g |
| Grasas | 26 g |
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