Pasta integral mezclada con calabacín, pimiento rojo, brócoli y zanahoria salteados en aceite de oliva, tiernos pero al dente. Una cena vegana, rica en fibra y fácil para diario.
Ingredientes
Preparación
- 1
Cuece la pasta según las indicaciones del paquete, escúrrela y resérvala.
- 2
Corta la cebolla en medias lunas y pica fino el ajo. Corta el calabacín en medias lunas, el pimiento en tiras y la zanahoria en bastoncitos finos; separa el brócoli en ramilletes pequeños.
- 3
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocina la cebolla 3-4 minutos, añade la zanahoria y el brócoli y cocina 4 minutos.
- 4
Añade el calabacín y el pimiento rojo y saltea 4-5 minutos, de modo que las verduras queden tiernas pero crujientes; añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- 5
Sazona con la sal y la pimienta negra, añade la pasta y mezcla 2 minutos hasta que se caliente bien. Sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 419 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 69 g |
| Grasas | 13 g |
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