Un börek del mar Negro con láminas de yufka en capas con filetes de boquerón, cebolla y perejil, horneado en una salsa de huevo y leche. Un plato principal contundente y rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190 °C. Quita la cabeza y la espina a los boquerones, ábrelos en filetes, enjuágalos y escúrrelos.
- 2
Pica finamente la cebolla y rehógala en el aceite de oliva a fuego medio 5 minutos hasta que esté tierna. Retira del fuego y mézclala con el perejil picado, 3 g de la sal y la pimienta negra.
- 3
Bate los huevos, la leche, la mitad de la mantequilla derretida y el resto de la sal para hacer una salsa.
- 4
Coloca una lámina de yufka en una bandeja engrasada dejando que los bordes cuelguen y píntala con salsa. Rompe la segunda lámina en trozos, arrúgalos sobre la primera y humedécelos con salsa.
- 5
Coloca los filetes de boquerón en una sola capa y reparte encima la mezcla de cebolla. Cubre con la última lámina y dobla los bordes hacia dentro.
- 6
Vierte por encima el resto de la salsa y de la mantequilla derretida y hornea a 190 °C 35-40 minutos, hasta que esté dorado.
- 7
Deja reposar 10 minutos, corta en porciones y sirve templado.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 526 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 28 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Grasas | 25 g |
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