Boquerones cocinados suavemente en su propio jugo sobre cebolla, pimiento y tomate, terminados con limón y perejil. Un plato principal fácil, en una sola olla y rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Quita la cabeza y la espina a los boquerones, enjuágalos y escúrrelos.
- 2
Corta la cebolla en medias lunas, el pimiento verde en aros y el tomate en rodajas finas; pica el perejil.
- 3
Riega con el aceite de oliva el fondo de una olla ancha y baja y reparte encima la cebolla y el pimiento.
- 4
Coloca los boquerones sobre las verduras, sazona con la sal y la pimienta negra y cúbrelos con las rodajas de tomate.
- 5
Vierte el agua y el zumo de limón por los bordes y tapa la olla.
- 6
Cocina a fuego medio-bajo 15 minutos sin remover, hasta que el pescado esté hecho al vapor y las verduras tiernas.
- 7
Retira del fuego, espolvorea con perejil, deja reposar 5 minutos y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 333 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 36 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 17 g |
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