La famosa hamburguesa mojada de Estambul: pequeñas hamburguesas de ternera en panecillos tiernos bañados en salsa de tomate, mantequilla y ajo y cocidos al vapor. Dos por ración.
Ingredientes
Preparación
- 1
Ralla finamente la cebolla. Amasa la carne, la cebolla, el pan rallado, 5 g de la sal, el comino y la pimienta negra 3-4 minutos; divide en 8 y aplana en hamburguesas finas del ancho de los panecillos.
- 2
Calienta el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas 3 minutos por cada lado.
- 3
Para la salsa, derrite la mantequilla en un cazo pequeño y sofríe el ajo machacado 30 segundos. Añade el concentrado de tomate, el agua y el resto de la sal y cuece a fuego lento 5 minutos, hasta que espese un poco.
- 4
Abre los panecillos y moja las caras cortadas en la salsa. Pon una hamburguesa, cierra y moja también la parte de arriba en la salsa.
- 5
Coloca las hamburguesas bien juntas en una olla ancha con tapa, riégalas con el resto de la salsa y tapa.
- 6
Mantenlas 10 minutos al fuego más bajo; apaga el fuego y deja que se hagan al vapor, tapadas, 15 minutos. Sirve templadas.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 718 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 57 g |
| Grasas | 41 g |
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