Empanadillas caucásicas de masa fina recogida en saquitos plisados alrededor de un jugoso relleno de ternera especiada, cocidas en agua. Se sirven calientes con mantequilla y pimienta negra.
Ingredientes
Preparación
- 1
Amasa la harina, 4 g de la sal y 200 g de agua hasta obtener una masa firme y lisa. Tapa y deja reposar 30 minutos.
- 2
Ralla finamente la cebolla. Amasa la carne, la cebolla, el resto de la sal, 2 g de la pimienta negra y 50 g de agua 3-4 minutos hasta obtener un relleno jugoso y pegajoso.
- 3
Divide la masa en 20 trozos y estira cada uno sobre una superficie enharinada en un círculo de 12-13 cm y 2 mm de grosor.
- 4
Pon una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Sube los bordes formando pliegues, uno tras otro, y retuércelos juntos en la parte de arriba para cerrarlos bien.
- 5
Lleva a ebullición una olla grande con agua. Introduce las empanadillas con cuidado y cuécelas 12-15 minutos, moviendo la olla de vez en cuando, hasta que floten y se cuezan unos minutos más.
- 6
Sácalas con una espumadera a los platos, riégalas con la mantequilla derretida, espolvorea con el resto de la pimienta y sirve enseguida.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 702 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 29 g |
| Carbohidratos | 81 g |
| Grasas | 29 g |
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