Çullama de Kastamonu: yufka secada al horno que absorbe caldo de pollo alrededor de pollo desmenuzado y se hornea dorada con mantequilla por encima. Plato principal contundente y rico en proteína.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Rompe la yufka en trozos grandes, extiéndelos en una bandeja y sécalos en el horno 8-10 minutos hasta que tomen un poco de color.
- 2
Desmenuza fina la pechuga de pollo cocida.
- 3
Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla picada fina a fuego medio 5-6 minutos hasta que esté tierna; añade el pollo, la pimienta negra y la mitad de la sal y saltea 2 minutos.
- 4
Calienta el caldo de pollo; bate los huevos con el resto de la sal e incorpóralos al caldo caliente batiendo.
- 5
Engrasa con un poco de mantequilla una fuente de horno mediana (de unos 25x30 cm). Coloca la mitad de la yufka seca, extiende el relleno de pollo por encima y cubre con el resto de la yufka.
- 6
Vierte la mezcla de huevo y caldo de forma uniforme por encima y riega con el resto de la mantequilla derretida.
- 7
Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos hasta que esté dorada y haya absorbido el líquido; deja reposar 5 minutos, corta y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 543 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 37 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Grasas | 23 g |
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