Dorada entera a la parrilla con aceite de oliva y limón, servida con ensalada de rúcula y cebolla morada. Una cena de pescado sencilla, rica en proteína y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Enjuaga las doradas limpias y sécalas. Haz 2-3 cortes en cada lado con un cuchillo.
- 2
Sazona el pescado por dentro y por fuera con 6 g de la sal y úntalo por completo con 15 g del aceite de oliva.
- 3
Calienta una parrilla o una plancha de hierro fundido a fuego fuerte. Asa el pescado 6-7 minutos por lado, hasta que la piel se tueste en algunas zonas y la carne se separe fácilmente de la espina.
- 4
Mientras tanto, corta la cebolla morada en juliana fina y enjuaga y escurre la rúcula.
- 5
Mezcla la rúcula y la cebolla con el resto del aceite de oliva, los 2 g de sal restantes y la mitad del zumo de limón.
- 6
Emplata el pescado, riégalo con el resto del zumo de limón y sirve caliente con la ensalada.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 290 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 42 g |
| Carbohidratos | 3 g |
| Grasas | 12 g |
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