Paletilla de cordero untada con ajo y tomillo, asada lentamente durante horas sobre patata, cebolla y tomate hasta que se desprende del hueso. Plato estrella rico en proteínas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 170 °C. Machaca el ajo y mézclalo con la mitad del aceite de oliva, la mitad de la sal, el tomillo y la pimienta negra; unta bien toda la paletilla con la mezcla.
- 2
Corta las patatas en trozos grandes y las cebollas y los tomates en rodajas gruesas; mézclalos con el resto del aceite de oliva y la sal y extiéndelos en una fuente de horno honda.
- 3
Coloca el cordero sobre las verduras y vierte el agua por un lado de la fuente.
- 4
Cubre bien la fuente con papel de aluminio y asa a 170 °C durante 2½ horas, hasta que la carne se deshaga fácilmente con un tenedor.
- 5
Retira el papel de aluminio, sube el horno a 200 °C y asa 25-30 minutos, hasta que la carne y las patatas estén doradas.
- 6
Deja reposar la carne 10 minutos, sepárala del hueso y sirve caliente con las verduras.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 676 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Grasas | 46 g |
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