Calzone

Una pizza doblada y horneada, rellena de mozzarella, ricotta y fiambre de pavo. Un plato principal contundente por sí solo.

Ingredientes

• 400 g de harina de trigo
• 250 g (1 taza + 1 cucharada) de agua tibia
• 25 g (2 cucharadas) de aceite de oliva
• 7 g (1 sobre) de levadura seca
• 8 g (1½ cucharaditas) de sal
• 5 g (1 cucharadita) de azúcar
• 300 g de mozzarella
• 150 g de fiambre de pavo
• 150 g de queso ricotta
• 80 g de tomate triturado
• 8 g (1 puñado) de albahaca fresca
• 2 g (1 cucharadita) de tomillo seco

Preparación

1. 1

   Disuelve la levadura seca y el azúcar en el agua tibia y deja que haga espuma 5 minutos.

2. 2

   Pon la harina y la sal en un bol grande, añade la mezcla de levadura y 20 g del aceite de oliva y amasa 8-10 minutos, hasta que la masa esté lisa y elástica. Tapa y deja levar en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su volumen.

3. 3

   Para el relleno, ralla la mozzarella y pica fino el fiambre de pavo. Mezcla en un bol la ricotta, la mozzarella, el fiambre, la albahaca troceada con las manos y el tomillo.

4. 4

   Precalienta el horno a 230 °C. Divide la masa en 4 porciones y estira cada una en un círculo de 22-23 cm sobre una superficie enharinada.

5. 5

   Unta el tomate triturado sobre una mitad de cada círculo, dejando un borde de 2 cm, y cubre con una cuarta parte del relleno. Dobla la otra mitad por encima y pellizca bien los bordes para sellarlos.

6. 6

   Coloca los calzones en una bandeja forrada con papel de horno, píntalos con el resto del aceite de oliva y haz unos cortes pequeños por encima para que salga el vapor.

7. 7

   Hornea a 230 °C durante 15-18 minutos, hasta que se doren. Deja reposar 5 minutos y sirve caliente.

Información nutricional

Por ración