Brochetas de hígado de cordero asadas sobre brasas y pintadas con mantequilla, servidas sobre lavash con cebolla al zumaque, tomate y pimientos asados. Un clásico turco rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Retira la membrana y las venas del hígado y córtalo en dados de 2 cm. Mézclalo con el comino y ensártalo bien apretado en 8-10 brochetas.
- 2
Derrite la mantequilla en un bol pequeño.
- 3
Corta la cebolla morada en juliana fina y frótala con el perejil picado fino, el zumaque y la guindilla en copos.
- 4
Calienta una barbacoa de carbón o una plancha-parrilla hasta que esté muy caliente. Parte los tomates por la mitad y ásalos con los pimientos verdes 5-6 minutos, dándoles la vuelta.
- 5
Asa las brochetas de hígado 6-8 minutos, girándolas a menudo y pintándolas con mantequilla derretida cada vez, hasta que estén doradas por fuera y ligeramente rosadas por dentro. Sálalas una vez hechas.
- 6
Coloca el lavash en una fuente, pon las brochetas encima y desliza el hígado con ayuda del pan. Sirve caliente con los tomates y pimientos asados y la cebolla al zumaque.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 546 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 43 g |
| Carbohidratos | 40 g |
| Grasas | 23 g |
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