Arroz pilaf con mantequilla al estilo otomano con cordero tierno estofado, tomate y garbanzos. Sin gluten y lo bastante saciante para ser plato único.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara y escúrrelo. Pica fino la cebolla y ralla los tomates.
- 2
Derrite 40 g de la mantequilla en una olla y dora el cordero a fuego medio-alto 5-6 minutos; añade la cebolla y cocina 4-5 minutos más.
- 3
Añade 200 g del agua, tapa y cuece a fuego lento 40 minutos, hasta que el cordero esté tierno.
- 4
Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos; incorpora los garbanzos y el arroz y rehoga 2-3 minutos.
- 5
Vierte los 600 g de agua restantes y añade la sal y la pimienta negra; lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento 15-18 minutos, hasta que absorba el agua.
- 6
Derrite el resto de la mantequilla y rocíala sobre el arroz; pon un papel de cocina bajo la tapa, deja reposar 10 minutos, remueve y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 541 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos | 67 g |
| Grasas | 20 g |
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