Anillas de calamar rebozadas en una masa ligera con agua con gas y fritas hasta quedar crujientes. El clásico meze caliente de las tabernas marineras turcas; rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta los cuerpos de los calamares en anillas de 1 cm, deja los tentáculos enteros y sécalo todo muy bien con papel de cocina.
- 2
Bate la harina, el huevo, el agua con gas fría, la sal y la pimienta negra hasta obtener una masa lisa y fluida; refrigérala 10 minutos.
- 3
Calienta el aceite de girasol en un cazo pequeño y hondo a fuego medio-alto hasta unos 175 °C (una gota de masa debe subir al instante).
- 4
Pasa el calamar por la masa, deja que escurra el exceso y fríelo por tandas sin llenar demasiado el cazo 2-3 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. No lo cocines de más o quedará gomoso.
- 5
Escúrrelo sobre papel de cocina y sírvelo enseguida, bien caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 506 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Grasas | 32 g |
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