Pan plano turco en forma de barca relleno de ternera en dados cocinada lentamente en su jugo y frita en mantequilla, con queso kaşar fundido y bordes con mantequilla.
Ingredientes
Preparación
- 1
Mezcla la harina, la levadura y 8 g de la sal; añade el agua tibia y el aceite de oliva y amasa 8-10 minutos. Tapa y deja levar 1 hora (no incluida en el tiempo total).
- 2
Para la kavurma, corta la ternera en trozos del tamaño de un garbanzo y cocínala en una sartén tapada a fuego lento 35-40 minutos, hasta que suelte su jugo y este se evapore.
- 3
Añade la mantequilla y fríe a fuego medio 5 minutos; sazona con el resto de la sal y la pimienta negra y deja enfriar.
- 4
Precalienta el horno a 250 °C. Divide la masa en 4 bolas y estira cada una sobre papel de horno en un óvalo de 30-35 cm.
- 5
Reparte el kaşar por el centro y distribuye la kavurma encima; dobla los bordes largos hacia dentro y retuerce los extremos para formar barcas.
- 6
Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso se haya fundido.
- 7
Derrite la mantequilla con sal y pincela los bordes al sacar las pides del horno; corta y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 859 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 37 g |
| Carbohidratos | 97 g |
| Grasas | 35 g |
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