Costillas de ternera cocidas lentamente durante horas con patata, zanahoria y cebolla y terminadas con limón. Un plato caldoso y rico en proteínas que se sirve en cuencos con su caldo.
Ingredientes
Preparación
- 1
Enjuaga las costillas, ponlas en una olla grande con el agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Retira la espuma que suba a la superficie.
- 2
Corta la cebolla en cuartos y añádela a la olla. Cuece a fuego lento con la tapa entreabierta 1½-2 horas, hasta que la carne se separe fácilmente del hueso.
- 3
Corta la patata en trozos grandes y la zanahoria en rodajas gruesas y añádelas a la olla con la sal y la pimienta negra.
- 4
Cocina 25-30 minutos más, hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas.
- 5
Incorpora el zumo de limón justo antes de retirar del fuego. Reparte las costillas, las verduras y el caldo en cuencos y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 466 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 34 g |
Recetas similares
Platos principalesMediaCalabacín gratinado
Calabacín en rodajas horneado bajo una bechamel con nuez moscada y queso kaşar fundido hasta dorarse. Un plato principal vegetariano reconfortante o una guarnición para compartir.
Platos principalesFácilCalabacín frito
Láminas finas de calabacín enharinadas y fritas en aceite de girasol hasta dorarse, un clásico turco del verano. Sírvelo caliente como meze o como comida vegana ligera.
Platos principalesMediaMusaca de calabacín
Calabacín ligeramente frito en capas con una salsa de tomate y carne picada de ternera, horneado hasta quedar tierno y jugoso. Un plato casero turco sin gluten que se sirve caliente.
Platos principalesDifícilFlores de calabacín rellenas
Delicadas flores de calabacín rellenas de arroz con eneldo y menta cocinado en aceite de oliva y cocidas a fuego suave. Un meze vegano del Egeo que se sirve a temperatura ambiente.
Platos principalesMediaCalamares fritos
Anillas de calamar rebozadas en una masa ligera con agua con gas y fritas hasta quedar crujientes. El clásico meze caliente de las tabernas marineras turcas; rico en proteínas.
Platos principalesFácilCalamares a la plancha
Calamares tiernos marinados en aceite de oliva con ajo y marcados unos minutos en una plancha bien caliente, con aliño de limón y perejil. Un plato de marisco rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesFácilRodaballo frito
Rodajas de rodaballo rebozadas en harina de maíz y fritas en aceite de girasol, crujientes por fuera y blanquísimas por dentro. Un favorito del mar Negro, rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaRepollo guisado con carne picada
Un guiso de invierno turco clásico de repollo cocido con carne picada de ternera, concentrado de tomate y de pimiento y un puñado de arroz hasta quedar muy tierno. Un plato casero sin gluten.