Un clásico de Antakya: carne picada amasada con perejil, pimientos y especias, extendida en un molde redondo y horneada con tomate, pimiento y patata en salsa. Plato familiar de domingo.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica muy fino la cebolla, el perejil, el ajo y la mitad de los pimientos verdes (o tritúralos a golpes en un robot de cocina).
- 2
Amasa la carne picada con la mezcla picada, la guindilla, la pimienta negra y 1½ cucharaditas de la sal durante 5 minutos.
- 3
Extiende la mezcla con un grosor de 1,5 cm en un molde redondo de 30 cm y márcala en porciones con un cuchillo.
- 4
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas; corta los tomates en rodajas y deja enteros los pimientos restantes. Mezcla las patatas con el aceite de oliva y el resto de la sal y colócalas con los tomates y los pimientos encima y alrededor de la carne.
- 5
Aligera la pasta de pimiento y el concentrado de tomate con el agua y viértelo sobre el molde.
- 6
Hornea en el horno precalentado a 200 °C, cubierto con papel de aluminio, 25 minutos; después destapa y hornea 25-30 minutos más hasta que las patatas estén tiernas y la superficie dorada. Deja reposar 5 minutos y sirve en porciones.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 467 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 31 g |
Recetas similares
Platos principalesFácilMejillones al vapor con vino blanco
Mejillones abiertos al vapor con vino blanco sobre cebolla y ajo pochados en mantequilla, terminados con limón y perejil. Un plato de marisco rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaMejillones fritos con salsa tarator
Mejillones en un rebozado ligero con agua con gas, fritos hasta quedar crujientes y servidos con salsa tarator de nueces y ajo. Un favorito de las localidades costeras de Turquía.
Platos principalesDifícilMusaka griega
Capas de berenjena y patata fritas con una salsa de carne perfumada con canela bajo una espesa bechamel con parmesano, gratinadas al horno. El gran clásico griego de horno.
Platos principalesMediaPan naan
Pan plano indio tierno hecho con una masa de yogur y levadura, inflado y tostado en una sartén de hierro muy caliente y pincelado con mantequilla. Salen 8, para currys y parrilladas.
Platos principalesMediaNasi goreng
Arroz frito al estilo indonesio salteado a fuego fuerte con pollo, cebolla, ajo y guindilla, glaseado con salsa de soja y azúcar moreno y coronado con un huevo frito.
Platos principalesFácilPilaf de bulgur con garbanzos
Bulgur grueso y suelto cocinado con cebolla pochada en mantequilla y concentrado de tomate, salpicado de garbanzos. Una guarnición turca clásica para yogur, encurtidos y platos de carne.
Platos principalesFácilArroz pilaf con garbanzos
Arroz pilaf turco con mantequilla, cocinado hasta que cada grano queda suelto, con garbanzos tiernos. La guarnición clásica sin gluten para guisos de alubias, pollo y carnes en salsa.
Platos principalesMediaBol de pollo y garbanzos
Pechuga de pollo a la plancha marinada con comino y pimentón, ensalada de garbanzos y yogur griego al ajo, todo en un bol. Una comida rica en proteínas y sin gluten.