Mejillones en un rebozado ligero con agua con gas, fritos hasta quedar crujientes y servidos con salsa tarator de nueces y ajo. Un favorito de las localidades costeras de Turquía.
Ingredientes
Preparación
- 1
Para el tarator, quita la corteza al pan y desmiga el interior. Tritúralo con las nueces, el ajo, el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón y una pizca de la sal hasta obtener una salsa fina, y refrigérala.
- 2
Quita las barbas que queden a los mejillones, enjuágalos con agua fría, escúrrelos y sécalos por completo con papel de cocina.
- 3
Mezcla en un bol la harina, el resto de la sal y la pimienta negra. Añade poco a poco el agua con gas batiendo hasta obtener un rebozado liso y fluido y déjalo reposar 10 minutos.
- 4
Calienta el aceite de girasol en una sartén honda a 175 °C.
- 5
Pasa los mejillones por el rebozado, deja escurrir el exceso y échalos uno a uno en el aceite caliente. Fríelos en dos o tres tandas 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- 6
Escúrrelos sobre papel de cocina y sírvelos calientes con la salsa tarator.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 557 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos | 35 g |
| Grasas | 37 g |
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