Bulgur pilaf suelto cocinado con ternera en dados, garbanzos, pimientos y pasta de tomate, terminado con mantequilla y reposado al vapor. Un plato único saciante que aporta fibra y proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta 20 g de la mantequilla con el aceite de oliva en una olla. Cocina la ternera a fuego medio-alto 6-8 minutos; después tapa y cocina a fuego lento en su propio jugo 30 minutos.
- 2
Añade la cebolla picada fina y cocina 5 minutos; después los pimientos troceados 3 minutos. Incorpora el tomate concentrado y la pasta de pimiento y remueve 1-2 minutos; añade el tomate en dados y cocina 3 minutos más.
- 3
Añade los garbanzos, el bulgur, la pimienta negra y la sal y remueve 1-2 minutos.
- 4
Lleva el agua a ebullición y viértela. Cuando vuelva a hervir, tapa y cocina a fuego mínimo 15-18 minutos hasta que el bulgur absorba el agua.
- 5
Derrite los 20 g de mantequilla restantes y riega el pilaf. Coloca un paño bajo la tapa y deja reposar 10 minutos; después remueve y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 553 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 68 g |
| Grasas | 21 g |
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