Ensalada vegana al estilo libanés con mucho perejil y hierbabuena, un poco de bulgur fino, tomate y cebolleta, avivada con limón y aceite de oliva. Ideal con mezze y a la parrilla.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pon el bulgur fino en un bol, vierte encima el agua caliente, tapa y deja que se hinche 15 minutos.
- 2
Lava el perejil y la hierbabuena y sécalos bien; quita los tallos gruesos y pícalos muy finos con un cuchillo afilado.
- 3
Corta los tomates en dados pequeños y las cebolletas en aros finos.
- 4
Añade el zumo de limón, el aceite de oliva y la sal al bulgur hidratado y ahuécalo con un tenedor para separar los granos.
- 5
Incorpora el perejil, la hierbabuena, los tomates y las cebolletas y mezcla con suavidad. Deja reposar 10 minutos y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 220 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Grasas | 14 g |
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