Meze rosa intenso y rico en proteína de remolacha cocida y rallada mezclada con yogur griego al ajo, aceite de oliva y eneldo. Se sirve frío.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava las remolachas con su piel, cúbrelas de agua en una olla, lleva a ebullición y cuécelas a fuego medio 40-45 minutos hasta que un cuchillo entre con facilidad.
- 2
Desecha el agua de cocción, enfría las remolachas en agua fría, pélalas y deja que se enfríen por completo.
- 3
Ralla las remolachas por la parte gruesa del rallador y escurre con suavidad parte del jugo.
- 4
Bate el yogur con el ajo machacado y la sal; pica fino el eneldo.
- 5
Mezcla la remolacha con el yogur y la mayor parte del eneldo, pásalo a una fuente, riega con el aceite de oliva, espolvorea el resto del eneldo y sirve frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 111 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| Grasas | 5 g |
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