Un meze del Egeo: pulpo guisado en su propio jugo hasta quedar tierno, mezclado con pimiento rojo, cebolla y perejil en un aliño de aceite de oliva y limón. Una ensalada rica en proteínas que se sirve fría.
Ingredientes
Preparación
- 1
Enjuaga el pulpo limpio (sin bolsa de tinta ni pico) y ponlo en una olla ancha. No añadas agua; tapa y cocina a fuego lento durante 50-60 minutos en el líquido que suelte, hasta que un tenedor entre con facilidad.
- 2
Saca el pulpo y déjalo enfriar 15 minutos; corta los tentáculos en rodajas de 1 cm y el cuerpo en trozos pequeños.
- 3
Corta la cebolla morada en juliana fina, el pimiento rojo en dados y pica fino el perejil.
- 4
Machaca el ajo y bátelo en un bol con el aceite de oliva, el zumo de limón, el vinagre y la sal.
- 5
Junta el pulpo, la cebolla, el pimiento y el perejil en un bol grande, vierte el aliño y mezcla con suavidad.
- 6
Refrigera al menos 30 minutos y sirve frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 265 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 27 g |
| Carbohidratos | 8 g |
| Grasas | 14 g |
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