Una prima más ligera y lechosa de la baklava: finas capas de masa rellenas de avellana, horneadas con mantequilla y empapadas en un almíbar de leche frío. Se sirve fría.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta la leche y el azúcar en un cazo a fuego medio 3-4 minutos, sin que hierva, hasta que se disuelva el azúcar; retira del fuego y deja enfriar por completo.
- 2
Machaca las avellanas en trozos gruesos en un mortero o tritúralas brevemente a golpes en un robot de cocina; reserva un puñado para decorar. Derrite la mantequilla y precalienta el horno a 180 °C.
- 3
Corta las láminas de yufka en piezas del tamaño de una fuente de 25x30 cm (unas 12 capas). Unta la fuente con mantequilla y coloca la mitad de las capas, pintando cada una con mantequilla.
- 4
Reparte las avellanas de forma uniforme y cubre con el resto de las capas, pintando de nuevo cada una con mantequilla.
- 5
Corta en cuadrados o rombos con un cuchillo afilado, rocía por encima el resto de la mantequilla y hornea a 180 °C durante 35-40 minutos hasta que esté dorado.
- 6
Vierte el almíbar de leche frío sobre el dulce caliente nada más sacarlo del horno y espolvorea con las avellanas reservadas. Refrigera al menos 2 horas para que absorba el almíbar y sirve frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 358 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 41 g |
| Grasas | 20 g |
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