Şekerpare (pastas de sémola en almíbar)

Un clásico postre turco: pastas mantecosas de sémola con una almendra encima, empapadas en almíbar frío nada más salir del horno. Se deshacen en la boca con un vaso de té.

Ingredientes

• 125 g de harina de trigo
• 20 g de sémola de trigo
• 65 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 25 g (½) de huevo (batido)
• 3 g de levadura química
• 8 g (8) de almendras crudas enteras
• 165 g de azúcar (40 g para la masa, 125 g para el almíbar)
• 90 g (alrededor de ⅓ de taza) de agua
• 3 g (½ cucharadita) de zumo de limón

Preparación

1. 1

   Para el almíbar, lleva a ebullición 125 g de azúcar con el agua en un cazo pequeño; cuece a fuego bajo 5 minutos, añade el zumo de limón, cuece 1 minuto más y deja que se enfríe por completo.

2. 2

   Precalienta el horno a 180 °C. Bate la mantequilla con 40 g de azúcar 2-3 minutos hasta que esté cremosa e incorpora el huevo.

3. 3

   Añade la harina, la sémola y la levadura química y une hasta formar una masa blanda que no se pegue; no la trabajes en exceso.

4. 4

   Divide la masa en 8 porciones iguales, forma bolas, aplánalas ligeramente sobre una bandeja forrada y hunde una almendra en el centro de cada una.

5. 5

   Hornea 20-25 minutos, hasta que estén doradas por encima.

6. 6

   Vierte el almíbar frío sobre las pastas calientes nada más sacarlas del horno; deja que se empapen al menos 2 horas antes de servir.

Información nutricional

Por ración