El clásico italiano: bizcochos de soletilla caseros mojados en café expreso, en capas con una ligera crema de queso y terminados con cacao. Está en su mejor momento tras una noche en la nevera.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Para los bizcochos, bate 1 huevo con 60 g de azúcar 4-5 minutos hasta que blanquee y esté esponjoso; tamiza la harina por encima y mezcla hasta obtener una masa blanda que no se pegue.
- 2
Divide la masa en 16 porciones y forma con cada una un bastoncito de 8-9 cm; colócalos en una bandeja forrada y hornea 12-14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.
- 3
Para la crema, bate 2 huevos y 110 g de azúcar en un cuenco resistente al calor al baño maría, con el agua apenas borboteando, 5-6 minutos hasta que espese y esté caliente; retira del fuego y bate 5 minutos más para que se enfríe.
- 4
Bate el queso crema 1 minuto hasta que quede liso e incorpora la mezcla de huevo. En otro cuenco, monta la nata a punto firme e incorpórala a la mezcla de queso con movimientos envolventes.
- 5
Moja la mitad de los bizcochos en el café frío, un segundo cada uno, y colócalos en una fuente de 20x20 cm; cúbrelos con la mitad de la crema. Repite con el resto de los bizcochos y de la crema.
- 6
Tapa y refrigera al menos 4 horas, mejor toda la noche; espolvorea el cacao tamizado justo antes de servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 341 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 32 g |
| Grasas | 22 g |
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