Un postre frío por capas de crema de vainilla, migas horneadas crujientes y fresas frescas, servido en vaso. Un clásico muy querido de las cafeterías turcas para las noches de verano.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C. Para las migas, frota con las yemas de los dedos 100 g de harina, 25 g de azúcar y 20 g de mantequilla fría hasta que tenga textura de arena; extiéndelo en una bandeja forrada y hornea 12-15 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Desmenúzalo con las manos cuando se enfríe.
- 2
Para la crema, bate en frío en un cazo la leche, 120 g de azúcar, 40 g de harina, la maicena y el huevo hasta que quede liso.
- 3
Cocina a fuego medio sin dejar de remover 10-12 minutos, hasta que hierva y espese. Fuera del fuego, incorpora 20 g de mantequilla y la vainilla; cubre la superficie con film transparente en contacto y deja que se enfríe por completo (alrededor de 1 hora).
- 4
Monta la nata fría 3-4 minutos, hasta que forme picos blandos. Bate la crema ya fría con la batidora de varillas 1 minuto e incorpora la nata montada con movimientos envolventes.
- 5
Quita el rabito a las fresas y córtalas en dados pequeños; reserva unos trozos para decorar.
- 6
Reparte en 4 vasos capas de migas, crema y fresas, repitiendo las capas; termina con migas y las fresas reservadas y refrigera al menos 2 horas.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 309 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Grasas | 15 g |
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