Contundente sopa de Anatolia con lentejas verdes, fideos de huevo y carne picada de cordero en un caldo de yogur con ajo, terminada con mantequilla a la menta.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica la cebolla fina. Derrite 15 g de la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla a fuego medio 4-5 minutos hasta que se dore ligeramente.
- 2
Añade la carne de cordero y cocina 5-6 minutos hasta que se evapore su jugo.
- 3
Añade el agua y la sal; cuando hierva, incorpora las lentejas y los fideos y cuece a fuego suave 10 minutos.
- 4
En un bol, bate el yogur, la harina y el ajo machacado hasta que quede liso.
- 5
Templa el yogur añadiendo poco a poco unos cucharones de sopa caliente sin dejar de batir y viértelo en la olla removiendo constantemente.
- 6
Sigue removiendo a fuego lento 5 minutos hasta que la sopa vuelva a hervir suavemente.
- 7
Derrite los 15 g de mantequilla restantes en un cazo pequeño, sofríe la menta seca 20 segundos y riega cada plato con ella.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 246 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 12 g |
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