Sopa de Anatolia con lentejas verdes y pasta casera de huevo cortada en cuadraditos, terminada con mantequilla a la menta. Una comida de invierno que llena.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava las lentejas y cuécelas a fuego lento en 1 litro del agua durante 25 minutos, hasta que estén tiernas.
- 2
Mientras tanto, amasa la harina, el huevo y una pizca de la sal con 2-3 cucharadas del agua hasta obtener una masa firme; tapa y deja reposar 15 minutos.
- 3
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta 1-2 mm de grosor, córtala en tiras de 1 cm y luego en cuadraditos, y déjalos secar 10 minutos.
- 4
Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén y cocina la cebolla picada fina 4-5 minutos; añade el tomate concentrado y remueve 1 minuto.
- 5
Añade a las lentejas la mezcla de cebolla, el resto del agua y la sal; cuando hierva, echa la pasta y cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 10-12 minutos, hasta que esté hecha.
- 6
Derrite el resto de la mantequilla en un cazo pequeño, añade la menta seca y la guindilla en copos y remueve 30 segundos; rocía la sopa y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 201 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Grasas | 6 g |
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