Una sopa espesa de Anatolia central con muslo de pollo desmenuzado en un caldo ácido y picante de tomate y pimiento, ligado con un roux de mantequilla. Un plato de invierno reconfortante y rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pon los muslos de pollo en una olla con el caldo de pollo y el agua y lleva a ebullición. Espuma y cuece a fuego lento 35 minutos.
- 2
Saca el pollo y deja que se temple un poco; desecha la piel y los huesos y desmenuza la carne fina. Cuela el caldo y mantenlo caliente.
- 3
En otra olla, derrite la mantequilla, añade la harina y cocina a fuego lento sin dejar de remover durante 4-5 minutos, hasta que desprenda aroma.
- 4
Añade el concentrado de tomate y la pasta de pimiento y cocina 1-2 minutos más.
- 5
Incorpora el caldo caliente cazo a cazo, batiendo tras cada adición; cuando esté homogéneo, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Añade el pollo desmenuzado, la sal y la guindilla en copos y cuece 5 minutos más; incorpora el zumo de limón y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 243 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 18 g |
| Carbohidratos | 19 g |
| Grasas | 10 g |
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