Diminutos raviolis de carne cocidos en un caldo de tomate, enriquecidos con yogur al ajo y terminados con mantequilla a la menta. Un plato único saciante para las noches de invierno.
Ingredientes
Preparación
- 1
Amasa la harina, el huevo, 50 g del agua y una pizca de sal hasta obtener una masa firme; tápala y déjala reposar 20 minutos.
- 2
Ralla la cebolla y amásala con la carne picada y una pizca de sal para hacer el relleno.
- 3
Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta 1-2 mm de grosor y córtala en cuadrados de 2 cm; pon en cada uno una porción de relleno del tamaño de una lenteja y junta las esquinas pellizcándolas para cerrarlos.
- 4
Derrite la mitad de la mantequilla en una olla y cocina el concentrado de tomate 1-2 minutos; añade los 1300 g de agua restantes y el resto de la sal y lleva a ebullición.
- 5
Echa los mantı y cuece a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, 12-15 minutos hasta que la masa esté tierna.
- 6
Bate el yogur con el ajo machacado y atempéralo con unos cazos de sopa; baja el fuego, incorpora el yogur a la olla y calienta 2 minutos sin que hierva.
- 7
Derrite el resto de la mantequilla en un cazo pequeño, deja chisporrotear la menta y la guindilla en copos 30 segundos, viértelo sobre la sopa y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 219 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 24 g |
| Grasas | 10 g |
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