Una sopa caliente de yogur del sureste de Turquía, con arroz y garbanzos, espesada con yogur y terminada con mantequilla a la menta. Un entrante reconfortante para los días fríos.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava y escurre el arroz; ponlo en una olla con el agua, lleva a ebullición y cuece a fuego medio 15 minutos hasta que esté tierno.
- 2
En un bol, bate el yogur, el huevo y la harina hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Atempera la mezcla de yogur añadiendo, de uno en uno, unos cazos del caldo caliente sin dejar de batir.
- 4
Vierte la mezcla atemperada poco a poco en la olla y cocina a fuego medio, removiendo siempre en la misma dirección para que no se corte, hasta que rompa a hervir.
- 5
Añade los garbanzos y la sal y cuece a fuego lento 5 minutos más.
- 6
Derrite la mantequilla en un cazo pequeño, añade la menta seca y deja que chisporrotee 30 segundos; viértela sobre la sopa y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 221 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Grasas | 10 g |
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