Una sopa de garbanzos aterciopelada cocida con cebolla, zanahoria y concentrado de tomate, triturada y avivada con limón, con mantequilla picante por encima. Un plato sin gluten con proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la cebolla y la zanahoria en dados.
- 2
Calienta el aceite de oliva y 15 g de la mantequilla en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla y la zanahoria 5-6 minutos hasta que se ablanden.
- 3
Añade el concentrado de tomate y cocina 1 minuto; después añade los garbanzos, el comino, la sal y el agua.
- 4
Lleva a ebullición, baja el fuego y cuece semitapado 20 minutos hasta que las verduras estén muy blandas.
- 5
Tritura con una batidora de mano hasta que quede fina, añade el zumo de limón y cuece 2 minutos más.
- 6
Derrite el resto de la mantequilla en un cazo pequeño, añade la guindilla en copos y deja que chisporrotee 30 segundos. Sirve la sopa en cuencos y rocía por encima la mantequilla picante.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 202 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 7 g |
| Carbohidratos | 25 g |
| Grasas | 9 g |
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