Una sopa del sureste de Turquía con lentejas rojas y bulgur, sazonada con comino y limón y terminada con mantequilla a la menta. Un entrante reconfortante y saciante.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava las lentejas y el bulgur hasta que el agua salga clara y escúrrelos; pica finamente la cebolla.
- 2
Calienta el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla a fuego medio 5 minutos hasta que se ablande; añade el concentrado de tomate y cocina 1 minuto más.
- 3
Añade las lentejas, el bulgur y el agua caliente; lleva a ebullición, baja el fuego y cuece, removiendo de vez en cuando, 30 minutos hasta que las lentejas se deshagan.
- 4
Añade el comino, la sal y el zumo de limón y cuece 5 minutos más, removiendo bien.
- 5
Derrite el resto de la mantequilla en un cazo pequeño, añade la menta seca y la guindilla en copos y deja que chisporroteen 30 segundos.
- 6
Sirve la sopa en cuencos, rocía con la mantequilla especiada y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 225 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 10 g |
| Carbohidratos | 31 g |
| Grasas | 8 g |
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