Una crema verde y suave de espinacas y patata, cocinada con cebolla en mantequilla y triturada con leche. Un entrante vegetariano saciante.
Ingredientes
Preparación
- 1
Limpia las espinacas, lávalas en abundante agua y pícalas en trozos grandes. Pica la cebolla y corta la patata en dados pequeños.
- 2
Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una olla y cocina la cebolla a fuego medio 5 minutos hasta que esté tierna.
- 3
Añade la harina y cocínala 1-2 minutos hasta que desprenda aroma. Incorpora el agua caliente poco a poco, batiendo para que no se formen grumos.
- 4
Añade la patata, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 15 minutos; después añade las espinacas y cocina 8-10 minutos más.
- 5
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
- 6
Incorpora la leche, la sal y la pimienta negra, cuece 3-4 minutos más y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 144 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 14 g |
| Grasas | 9 g |
Recetas similares
SopasDifícilSopa Analı Kızlı
Sopa del sur de Turquía con bolas grandes de bulgur rellenas de nuez y ternera (las madres) y bolitas pequeñas sin relleno (las hijas), cocidas con garbanzos en caldo de tomate y con mantequilla a la menta.
SopasMediaSopa Ayran Aşı
Una sopa ácida de yogur de Anatolia con trigo en grano y garbanzos, terminada con mantequilla a la menta y perejil. Se toma caliente en invierno o fría en verano, y es fuente de proteínas.
SopasMediaSopa de lentejas y calabaza
Una sopa aterciopelada de lentejas rojas, calabaza y zanahoria, triturada fina y terminada con mantequilla con guindilla. Fuente de proteínas y un plato reconfortante de otoño.
SopasMediaCrema de calabaza
Calabaza y zanahoria cocidas con jengibre fresco, trituradas con leche hasta quedar aterciopeladas y terminadas con un hilo de nata: una sopa suavemente dulce para empezar las noches de otoño.
SopasMediaSopa de pescado
Una sopa turca de pescado, sedosa y con limón, de merlán y verduras, terminada con una liga de huevo y limón. Un entrante rico en proteínas para las noches frías.
SopasMediaSopa de okra
Una sopa ácida del sureste de Turquía, con okra cocida en caldo de cordero con tomate y limón. Rica en proteínas y sin gluten.
SopasMediaBeyran (sopa de cordero y arroz)
La famosa sopa de desayuno de Gaziantep: arroz cocido en un caldo sabroso con cordero desmenuzado, mucho ajo y un chorrito de mantequilla picante chisporroteante. Rica en proteínas y sin gluten.
SopasFácilCrema de guisantes
Una sopa verde y aterciopelada de guisantes y patata, enriquecida con leche y terminada con menta seca. Vegetariana, sin gluten y fuente de proteínas.