Una sopa ácida del sureste de Turquía, con okra cocida en caldo de cordero con tomate y limón. Rica en proteínas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la pierna de cordero en dados pequeños y ponla en una olla con el agua. Lleva a ebullición, retira la espuma y cuece a fuego lento, medio tapado, 60 minutos, hasta que esté tierna.
- 2
Mientras tanto, recorta el capuchón de la okra, parte las vainas por la mitad y mézclalas con el zumo de limón. Pica fino la cebolla y ralla los tomates.
- 3
Derrite la mantequilla en otra sartén y rehoga la cebolla a fuego medio 4-5 minutos; añade el concentrado de tomate 1 minuto y luego el tomate rallado 5 minutos.
- 4
Añade la mezcla de tomate a la olla del cordero junto con la okra, su zumo de limón y la sal.
- 5
Cuece a fuego lento 20 minutos, hasta que la okra esté tierna, y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 171 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos | 7 g |
| Grasas | 11 g |
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