Sopa casera de zanahoria, patata, calabacín, guisantes y tomate cocidos en un caldo de tomate ligeramente espesado. Un primer plato reconfortante para las noches frías.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la zanahoria, las patatas y el calabacín en dados de 1 cm y la cebolla y el tomate en dados pequeños.
- 2
Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla a fuego medio y pocha la cebolla 4-5 minutos, hasta que se ablande.
- 3
Añade la harina y cocina 1 minuto, hasta que desprenda aroma; después añade el concentrado de tomate y cocina 1 minuto más.
- 4
Añade la zanahoria y las patatas y cocina 3 minutos; después incorpora el tomate.
- 5
Vierte el agua poco a poco, removiendo para que no se formen grumos, y lleva a ebullición. Tapa y cuece a fuego medio-bajo 15 minutos.
- 6
Añade el calabacín, los guisantes y la sal y cocina 10-12 minutos más, hasta que todas las verduras estén tiernas. Sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 120 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Grasas | 6 g |
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