Calabaza y zanahoria cocidas con jengibre fresco, trituradas con leche hasta quedar aterciopeladas y terminadas con un hilo de nata: una sopa suavemente dulce para empezar las noches de otoño.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela la calabaza, quítale las semillas y córtala en dados; pica la cebolla y la zanahoria y ralla el jengibre.
- 2
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla y rehoga la cebolla a fuego medio 4-5 minutos, hasta que se ablande; añade la zanahoria y el jengibre y cocina 3 minutos más.
- 3
Añade la calabaza y remueve 2 minutos; agrega el agua y la sal y lleva a ebullición.
- 4
Tapa y cuece a fuego lento 25 minutos, hasta que la calabaza y la zanahoria estén completamente blandas.
- 5
Tritura con una batidora de mano hasta que quede fina; incorpora la leche y calienta suavemente a fuego lento 5 minutos sin que llegue a hervir.
- 6
Sirve en cuencos y dibuja un hilo de nata sobre cada ración.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 134 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 13 g |
| Grasas | 9 g |
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