Una crema suave de zanahoria y patata con un ligero toque de jengibre, cocinada con cebolla en mantequilla y terminada con leche. Reconfortante en los días fríos.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela y corta en dados las zanahorias y la patata, pica la cebolla y ralla finamente el jengibre.
- 2
Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una olla y rehoga la cebolla a fuego medio 5 minutos hasta que esté tierna; añade el jengibre y remueve 1 minuto.
- 3
Añade las zanahorias y la patata y cocina 5 minutos. Vierte el agua caliente y añade la sal.
- 4
Lleva a ebullición, deja la tapa entreabierta y cuece a fuego medio-bajo 25 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.
- 5
Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
- 6
Incorpora la leche poco a poco, cuece 3-4 minutos más y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 146 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 8 g |
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