Sopa cremosa de apionabo y patata cocidos con cebolla en mantequilla, triturada con leche y nata y avivada con limón. Un entrante vegetariano y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela el apionabo y la patata y córtalos en dados; pica fino la cebolla.
- 2
Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio y cocina la cebolla 4-5 minutos hasta que se ablande.
- 3
Añade el apionabo y la patata y remueve 3 minutos; vierte el agua, lleva a ebullición y cuece a fuego lento, semitapado, 25 minutos, hasta que estén muy tiernos.
- 4
Tritura la sopa con la batidora de mano hasta que quede fina.
- 5
Incorpora la leche, la nata, la sal y la pimienta negra y cuece a fuego lento 5 minutos más.
- 6
Retira del fuego, añade el zumo de limón y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 137 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Grasas | 8 g |
Recetas similares
SopasMediaBeyran (sopa de cordero y arroz)
La famosa sopa de desayuno de Gaziantep: arroz cocido en un caldo sabroso con cordero desmenuzado, mucho ajo y un chorrito de mantequilla picante chisporroteante. Rica en proteínas y sin gluten.
SopasFácilCrema de guisantes
Una sopa verde y aterciopelada de guisantes y patata, enriquecida con leche y terminada con menta seca. Vegetariana, sin gluten y fuente de proteínas.
SopasMediaSopa de trigo y yogur (dövme)
Una sopa de Anatolia con granos de trigo tiernos y garbanzos en una base cremosa de yogur, terminada con mantequilla a la menta seca. Se toma caliente o templada; aporta proteínas.
SopasFácilSopa de erişte (fideos turcos de huevo)
Tallarines de huevo tiernos en una sopa de caldo de pollo y tomate concentrado, terminada con mantequilla a la menta y chile. Una sopa casera rápida y reconfortante.
SopasFácilGazpacho
La sopa fría española de tomate maduro, pepino y pimiento rojo triturados con pan y aceite de oliva. Un entrante refrescante para los días calurosos de verano.
SopasMediaCrema de zanahoria
Una crema suave de zanahoria y patata con un ligero toque de jengibre, cocinada con cebolla en mantequilla y terminada con leche. Reconfortante en los días fríos.
SopasMediaCrema de espinacas
Una crema verde y suave de espinacas y patata, cocinada con cebolla en mantequilla y triturada con leche. Un entrante vegetariano saciante.
SopasMediaCrema de calabacín
Una crema ligera de color verde claro de calabacín y patata rehogados en mantequilla y suavizada con leche. Perfecta para noches frescas o como comida ligera de verano.