Una sopa de Anatolia con granos de trigo tiernos y garbanzos en una base cremosa de yogur, terminada con mantequilla a la menta seca. Se toma caliente o templada; aporta proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pon los granos de trigo en remojo toda la noche en abundante agua y escúrrelos antes de cocinarlos.
- 2
Pon el trigo escurrido en una olla con los 1200 g de agua y lleva a ebullición; tapa a medias y cuece a fuego lento 45-50 minutos hasta que esté muy tierno. Añade los garbanzos en los últimos 10 minutos.
- 3
En otro bol, bate el yogur, el huevo y la harina hasta que quede liso.
- 4
Atempera la mezcla de yogur incorporando poco a poco 2 cazos del caldo caliente sin dejar de batir. Viértela en la olla removiendo constantemente.
- 5
Lleva la sopa a ebullición sin dejar de remover, cuece a fuego lento 5 minutos más y añade la sal.
- 6
Derrite la mantequilla en una sartén pequeña, añade la menta seca y remueve 30 segundos; riega la sopa con ella y sirve.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 234 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 9 g |
| Carbohidratos | 31 g |
| Grasas | 9 g |
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