Sopa aterciopelada de tomates frescos, triturada fina, suavizada con nata y perfumada con albahaca fresca. Vegetariana y un clásico para las noches frías.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela los tomates y trocéalos groseramente; pica fino la cebolla y el ajo.
- 2
Derrite la mantequilla con el aceite de oliva en una olla y cocina la cebolla a fuego medio 5 minutos hasta que se ablande; añade el ajo y remueve 1 minuto.
- 3
Añade la harina y cocina 1-2 minutos hasta que desprenda aroma; incorpora el tomate concentrado y remueve 1 minuto más.
- 4
Añade los tomates y cocina 5 minutos, hasta que suelten su jugo. Agrega el agua, el azúcar, la sal y la pimienta negra; lleva a ebullición y cuece a fuego lento 20 minutos.
- 5
Reserva unas hojas de albahaca para decorar, añade el resto a la sopa y tritura con la batidora de mano hasta que quede fina.
- 6
Incorpora la nata y calienta a fuego lento 2-3 minutos sin que hierva. Sirve caliente con las hojas de albahaca reservadas por encima.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 174 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 13 g |
| Grasas | 13 g |
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